La CONSOMMATION DE LA VOLAILLE réglementée par l'Eglise (D'après un récit paru en 1782) Dès le IVe siècle, les Chrétiens ont regardé les volatiles et la volaille comme un aliment maigre, et se sont permis l'un et l'autre dans les temps de l'année où la viande était défendue. Ils distinguaient la chair des quadrupèdes, de la chair des oiseaux ; et cette douce erreur avait pour eux une autorité respectable, celle des livres saints eux-mêmes. La Genèse, parlant de la créat...

  (D'après un récit paru en 1782) Le paon eut tous les honneurs dans les jours brillants de la Chevalerie. Plusieurs grandes familles, parmi lesquelles celle des Montmorency, avaient placé son effigie, en cimier, sur leur heaume. Aux cours d'amour de nos provinces méridionales, la récompense que recevaient les poètes ayant remporté le prix était une couronne faite de plumes de paon, qu'une dame du tribunal portait elle-même sur leur tête. Chez nos vieux romanciers, le paon est qualifié du titre de noble oiseau, e...

Pourquoi Houdan ou l’innovation avicole ? On a toujours, ou du moins depuis les temps les plus reculés, élevé des volailles, la poule a sans doute été un des premiers animaux domestiqués par l'homme devenu éleveur après avoir vécu des produits de la cueillette et de la chasse. Cette activité a marqué la toponymie des campagnes comme celle des villes avec leurs places du marché à la volaille. Les races anciennes, élevées depuis des temps immémoriaux portent le nom de...